產品展示
工業級磷酸酯淀粉廠家
產品時間：2025-05-05
工業級磷酸酯淀粉廠家淀粉磷酸酯足淀粉中的葡萄糖殘基中的羥基與磷酸根發生酯化形成的一種淀粉酯衍生物，包括磷酸單酯淀粉和磷酸雙酯淀粉。由于其易糊化、高透明度、高黏度、強膠黏性、良好凍融穩定性和弱凝沉性等性質，主要用于食品、造紙、紡織等領域。
工業級磷酸酯淀粉廠家 的詳細介紹
工業級磷酸酯淀粉廠家
淀粉磷酸酯足淀粉中的葡萄糖殘基中的羥基與磷酸根發生酯化形成的一種淀粉酯衍生物，包括磷酸單酯淀粉和磷酸雙酯淀粉。由于其易糊化、高透明度、高黏度、強膠黏性、良好凍融穩定性和弱凝沉性等性質，主要用于食品、造紙、紡織等領域。
磷酸酯淀粉是一種陰離子高分子電解質，帶負電荷。白色至淡黃色粉末，幾乎無臭，溶于熱水，不溶于乙醇、丙酮、苯等有機溶劑。由淀粉與各種無機磷酸鹽或有機含磷試劑反應制得。不同的工藝條件，可制成不同取代度的淀粉磷酸酯。經磷酸酯化的淀粉在外形上類似天然淀粉，但有良好的冷水分散性，糊化溫度50～60℃，其糊液的透明性、穩定性較淀粉有明顯提高，陰離子性明顯增加。4%糊液pH值為6，25℃時黏度值為0.05Pa·S。不同取代度的磷酸酯淀粉其性能也不同。
冷凍食品
淀粉磷酸酯糊的冷凍和穩定性較高，在低溫長期儲存或重復冷凍融化食物組織結構中保持不變，也無水分析出，特別適用于冷凍食品中應用。
乳化劑
淀粉磷酸酯是良好的乳化穩定劑。制成的布丁具有平滑結構及良好的營養價值，并且能改善味道。淀粉磷酸酯是水包植物油乳液良好的乳化劑。淀粉磷酸酯是瓜爾豆膠與阿二醇混合制得酯與植物油的乳化穩定劑。淀粉磷酸酯能與微量存在的鐵、銅、鎳、鈷等形成復合體，從而可防止這些金屬離子促進油的氧化，有助于棉籽油和大豆油的穩定，適于做油的乳化劑。玉米淀粉磷酸酯是蛋黃醬的有效乳化劑。淀粉磷酸酯肉汁及谷氨酸單鈉的混合物是用來制取一種肉汁鹵的基礎。在橙濁(生產橙汁飲料的色素添加劑)生產中作為乳化劑使用代替價高的阿拉伯膠。
穩定劑
淀粉磷酸酯透明性好，凝沉性好，能代替明膠作為穩定劑用于冰激凌生產，不僅能提高質量，而且能降低成本。
增稠劑
8%～10%正磷酸鹽酯化產品能溶于冷水制成薄膜，透明、柔軟且有水溶性。這種產品能代替阿拉伯樹膠類植物膠用于許多種食品中做增稠劑。
作為食品添加劑，應用于凝固型酸奶的生產時，淀粉磷酸單酯對酸奶品質的改善效果明顯好于原淀粉。添加2%淀粉磷酸單酯能夠明顯增加面包體積，改善面包的感官品質，并提高面包的保水能力，提高抗老化性能。應用于肉制品可明顯改善成品質地，切面光亮，彈性好，口感細膩，且成品在冷熱溫度變化過程中不易析水回生，顏色變化小，延長了成品貨架期。淀粉磷酸酯在方便面、米粉、火腿、香腸等方便食品中也有廣泛應用。隨著對淀粉磷酸酯的研究越來越深入，它在食品工業中的應用還會進一步地拓寬。 [2]
工業級磷酸酯淀粉廠家
相關產品
產品分類
- 賴氨酸
- 精氨酸鹽酸鹽
- 胍基乙酸
- 精氨酸
- 豌豆淀粉
- 乙基纖維素
- 甲基纖維素
- 復配乳化增稠劑
- 木薯淀粉
- 淀粉磷酸酯鈉
- 巴拉塔樹膠
- 拉絲粉
- 古爾膠
- 卡波姆
- 變性淀粉
- 阿拉伯半乳聚糖
- 餅干松化劑
- 米線增筋劑
- 涼皮增筋劑
- 威蘭膠
- 強面筋
- 增筋王
- 河粉增筋劑
- 韋蘭膠
- 泡多源
- 面欣酥
- 筋力源
- 大豆多糖
- 大豆蛋白粉
- 大豆分離蛋白
- 海藻酸丙二醇酯
- 面制品增筋劑
- 羧甲基淀粉鈉
- 麥芽糊精
- 松香甘油酯
- 刺梧桐膠
- 羥丙基甲基纖維素
- 乙酰化二淀粉磷酸酯
- 預膠化淀粉
- 預糊化淀粉
- 磷酸酯雙淀粉
- 羥丙基二淀粉磷酸酯
- 磷酸酯淀粉
- 醋酸酯淀粉
- 氧化淀粉
- 改性淀粉
- 瓊脂粉
- 羅望子膠
- 結冷膠
- 文萊膠
- 紅藻膠
- 普魯蘭多糖
- 西黃蓍膠
- 黃芪膠
- 辛烯基琥珀酸淀粉鈉
- 果凍粉
- 微晶纖維素
- 谷朊粉
- β-環狀糊精
- 海藻酸鉀
- 海藻酸鈣
- 懸浮劑
- 明膠粉
- 聚丙烯酸鈉
- 凝結多糖
- 田箐膠
- 低酯果膠
- 高脂果膠
- 蘋果果膠
- 果膠
- 羧甲基纖維素鈉
- 阿拉伯膠
- 亞麻籽膠
- 刺槐豆膠
- 魔芋精粉
- 羥丙基淀粉
- 魔芋膠
- 沙蒿膠
- 卡拉膠
- 瓜爾豆膠.
- 水溶殼聚糖
- 殼聚糖
- 魔芋精粉廠家
- 魔芋膠廠家
- 魔芋粉
- 溫輪膠
- 海藻酸鈉
- 黃原膠
- 瓜爾膠
相關文章
聯系我們
山東愛采生物科技有限公司
電話：135-7301-6375
傳真：
地址：山東省菏澤市經濟開發區人民路48號
郵編：
